Panqué Integral de Plátano con Chocolate

Ingredientes: ½ taza de plátano maduro 1/3 taza de yogurt natural sin grasa 5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente. 2 huevos grandes 1/3 taza de azúcar refinada 1/3 taza de azúcar morena ¼ taza de linaza molida ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela molida 1/8 cucharadita de old spice (opcional) 2/3 taza chocolate semiamargo (chips) 1/3 taza de nueces 1 ½ taza de harina integral ó refinada 2 cucharadas de leche descremada

Preparación:

Paso 1: BATE el  plátano maduro, el yogurt natural sin grasa, la mantequilla y los huevos.

Paso 2: INTEGRA a la mezcla la azúcar refinada y la azúcar morena.

Paso 3: Mezcla en un recipiente aparte, los ingredientes secos, la linaza, el bicarbonato, la sal, la canela, el old spice (opcional),el chocolate amargo, las nueces y la harina.

Paso 4: INCORPORA las 2 cucharadas de leche descremada con todo lo demás.

Paso 5: ENGRASA un molde de panqué, con mantequilla o con aceite en aerosol, vierte la mezcla en el molde.

Paso 6: HORNEA durante 55 minutos aproximadamente, a 180 grados ^oC ó 350 ^oF. Pica el panqué con un tenedor y retíralo del horno cuando el tenedor salga limpio.

¡Este panqué es alto en fibra, es muy saludable y además sabe delicioso!

Panecillos de Hojaldre y Fruta

Ingredientes: 285 g. de pasta hojaldre. 10 trozos de fruta (4 cm), puede ser manzana, pera, durazno, ciruela, etc… 1 clara de huevo 1 cucharadita de agua Queso crema Aceite en aerosol Harina de trigo Azúcar glass (opcional)

Preparación:

Paso 1: CALIENTA el horno a 220 grados centígrados. Rocía las charolas con aceite en aerosol.

Paso 2: CORTA la pasta y colócala en una superficie enharinada amplia y plana. Extiende la masa con un rodillo ligeramente enharinado y aplánala con los dedos. Corta círculos de 10 cm. De diámetro aproximadamente. Pon un trozo de fruta en el centro de cada círculo y media cucharadita de queso crema. Sobre el relleno, junta 3 horilla de la masa, para forma un especie de pirámide; sella las orillas pellizcándolas. Acomódalas en las charolas que preparaste.

Paso 3: BATE la clara de huevo con el agua en un plato hondo; barniza la masa con esta preparación.

Paso 4: HORNEA de 10 a 15 min., hasta que se doren. Pasa los panecillos a una rejilla y espolvorea con azúcar glass si así lo deseas o con azúcar combinada con canela en polvo.

¡Es un snack muy rico y saludable!

Cada panecillo sin azúcar ni queso contiene:

Calorías: 93 Kcal., Carbohidratos: 16g., Grasa: 3g., Proteína: 2g.

Pan Francés con Moras y Queso

Ingredientes:   2 tazas de moras mixtas (fresa, frambuesa, arándanos, zarzamoras) 2 cucharadas de azúcar 2/3 de taza de queso ricotta bajo en grasa o queso cottage bajo en grasa ¼ de taza de mermelada de fresa 3 huevos grandes 2/3 de taza de leche baja en grasa 2 cucharadas de azúcar morena 2 cucharaditas de extracto de vainilla 12 rebanadas de pan de caja de 2 cm. De grosor aproximadamente Aceite en aerosol Azúcar glass (opcional) Jarabe de maple, caliente (opcional)

Rinde 6 porciones 


Preparación:

Paso 1: COMBINA la fruta y el azúcar en un recipiente. En otro recipiente combina y revuelve el queso y la mermelada. En un plato hondo revuelve muy bien los huevos, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla.

Paso 2: CALIENTA a fuego medio un sartén antiadherente con el rocío del aceite en aerosol. Sumerje los panes en la mezcla del huevo, cubra ambos lados. Cuece cada lado durante 2 minutos o hasta que estén doraditos.

Paso 3: UNTA la mezcla de queso encima de 6 rebanadas de pan. Cubre los sándwiches con el resto de las rebanadas.

Paso 4: ESPOLVORA con azúcar glass. Sirve con las moras a un lado y bañe con el jarabe de maple.

¡Es una manera deliciosa y saludable de empezar tu día!

1 sandwich sin azúcar glass o jarabe contiene:

Calorías: 339 Kcal., Carbohidratos: 54g., Grasa: 7g., Proteína: 14g.

Quesadillas de picadillo y queso Oaxaca

Ingredientes: Para el Picadillo: 300 grs. de carne de res molida 1 Jitomate picado 1 Calabacita finamente picada 1 Zanahoria finamente picada 1/8 de Cebolla blanca finamente picada 1 diente de Ajo finamente picado 1 cucharada de Caldo de pollo en polvo 1 cucharadita de Salsa inglesa 1 cucharadita de Jugo sazonador Sal y Pimienta negra molida al gusto. Aceite en aerosol Para las quesadillas: Tortillas de maíz Queso Oaxaca (también puede ser manchego, gouda o panela)

Preparación del picadillo:

Paso 1: Se rocía un sartén grande con aceite en aerosol, y espera a que se caliente un poco.

Paso 2: A fuego lento coloca la cebolla y el ajo. Tápalo y deja que la cebolla se torne transparente.

Paso 3: Sube la flama a fuego alto. Agrega la carne molida, añade la salsa inglesa y el jugo sazonador; espera a que dore un poco.

Paso 4: Baja la flama a fuego medio. Agrega la zanahoria y tapa, espera 5 minutos a que se cueza un poco.

Paso 5: Agrega la calabaza, el jitomate, el caldo de pollo en polvo, y sazona con sal y pimienta (usa poca sal, ya que utilizaste consomé de pollo en polvo, jugo sazonador y salsa inglesa). Revuelve muy bien para que los ingredientes se incorporen. Tapa  y deja cocer durante 5 minutos más.

Paso 6: Con una pala de cocina aplasta un poco toda la preparación para machacar un poco el jitomate. Vuelve a tapar y déjalo 5 minutos más al fuego.

Paso 7: Coloca las tortilla en un sartén a fuego alto, su gustas puedes rociarlas con aceite en aerosol y quedarán más blanditas, pero si cuidas tu figura, solo colócalas sin aceite. Una vez caliente agrega el queso que desees y picadillo a tu gusto. Dobla y espera a que el queso gratine! 

¡Disfruta de tus quesadillas! Te garantizo que te van a encantar, ¡son una delicia!

*Puedes agregarles unas gotitas de limón y salsa valentina, habanera o la de tu preferencia :)