Panqué Integral de Plátano con Chocolate

Ingredientes: ½ taza de plátano maduro 1/3 taza de yogurt natural sin grasa 5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente. 2 huevos grandes 1/3 taza de azúcar refinada 1/3 taza de azúcar morena ¼ taza de linaza molida ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela molida 1/8 cucharadita de old spice (opcional) 2/3 taza chocolate semiamargo (chips) 1/3 taza de nueces 1 ½ taza de harina integral ó refinada 2 cucharadas de leche descremada

Preparación:

Paso 1: BATE el  plátano maduro, el yogurt natural sin grasa, la mantequilla y los huevos.

Paso 2: INTEGRA a la mezcla la azúcar refinada y la azúcar morena.

Paso 3: Mezcla en un recipiente aparte, los ingredientes secos, la linaza, el bicarbonato, la sal, la canela, el old spice (opcional),el chocolate amargo, las nueces y la harina.

Paso 4: INCORPORA las 2 cucharadas de leche descremada con todo lo demás.

Paso 5: ENGRASA un molde de panqué, con mantequilla o con aceite en aerosol, vierte la mezcla en el molde.

Paso 6: HORNEA durante 55 minutos aproximadamente, a 180 grados ^oC ó 350 ^oF. Pica el panqué con un tenedor y retíralo del horno cuando el tenedor salga limpio.

¡Este panqué es alto en fibra, es muy saludable y además sabe delicioso!